Gamme Voltige blanc – Vin Gaillac Blanc
Notre gamme Voltige, vin Gaillac blanc , est composée de vins plus complexes en assemblages. Ils sont élevés en fûts de chêne de hautes futaies d’un des meilleurs tonneliers français. Ils sont patiemment élevés sur lies avec bâtonnage. Ce sont des vins structurés, complexes et aromatiques.
Cette cuvée a régulièrement été médaillée aux concours nationaux auquel nous l’avons présentée. La cuvée 2015 vint de recevoir une médaille de bronze (note 88/100) au concours mondial du Decanter ( Decanter World Wine Awards 2017).
Cuvée Voltige 2016 blanc sec – Vin Gaillac Blanc – 75cl
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 50% mauzac – 50% sauvignon
Vinification : Après un égrappage les mouts ont une macération pelliculaire de 24h avec neige carbonique. Puis les raisons sont pressés avant la fermentation en barrique (sauvignon et Mauzac) .
Elevage : 8 mois en barrique avec élevage sur lies et avec bâtonnage.
Dégustation : Assemblage de sauvignon et de mauzac, ce vin a une robe jaune pâle. Nez de pomme avec une pointe mentholée. Après une attaque vive des arômes minéraux se développent dans une bouche fraîche.
Accords mets et vins : Il se déguste sur des poissons grillés ou au four ou des volailles.
Cuvée Voltige 2014 blanc doux – vin Gaillac blanc doux – 75cl
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage :
Vinification :
Elevage :
Dégustation : ce vin a une robe jaune paille aux reflets verts. Son nez sur le miel et l’orange laisse place à une bouche aux arômes de fruits exotiques
Accords mets et vins : Frais, il peut être apprécié en apéritif, sur des fromages à pâte persillée et sur des desserts aux fruits.
Mentions :