Vin Gaillac Rouge –

Les vins de notre gamme Tradition sont des assemblages des cépages locaux.  Nous recherchons dans ces cuvées traditions l’expression pure des vins de Gaillac. Nous les élevons en cuve afin de ne pas modifier les arômes et rendre hommage à la tradition des vins de Gaillac. Vin Gaillac Rouge .

Cuvée Tradition 2014 rouge – AOC Gaillac – 75cl

Appelation : Gaillac -Vin Gaillac Rouge-  

Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 50% duras – 50% braucol
Vinification : Après un égrappage, les mouts fermentent 15 jours en cuve avant 10 jours de macération.
Elevage : élevé 24 mois en cuve
Dégustation : ce vin à la robe foncée et aux reflets violines dévoile un nez aux notes florales, fruitées et épicées. Sa bouche ronde et soyeuse laisse en finale des arômes de cerise et de torréfaction.
Accords mets et vins : A boire sur la cuisine du Sud-ouest, les viandes rouges et les grillades.
Mentions : à venir.

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Cuvée Tradition 2015 rouge – AOC Gaillac – 75cl

une superbe expression du cépage Duras sur un joli millésime.

Appelation : Gaillac-Vin Gaillac Rouge-

Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 60% duras – 40% braucol
Vinification : Après un égrappage, les moûts fermentent 30 jours en cuve.
Elevage : élevé 12 mois en cuve
Dégustation : ce vin à la robe foncée et aux reflets violines dévoile un nez aux notes fruitées et épicées. Sa bouche ronde et soyeuse laisse en finale des arômes mûre et poivre.
Accords mets et vins : A boire sur la cuisine du Sud-ouest, les viandes rouges et les grillades.
Mentions : A venir

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Les cépages présents dans nos cuvées Tradition Rouge-Vin Gaillac Rouge- :

Le Duras : Cépage typique de Gaillac, le duras est un raisin à grosses grappes, vigoureux et assez fertile. Il donne des vins assez colorés et typés aux arômes de poivre caractéristiques. Cultivé sur 1,83 hectare, ce cépage se retrouve dans nos cuvées rouges Tradition et  Voltige ainsi que dans le rosé Tradition. Ce cépage est particulièrement expressif sur notre terroir.

Le Braucol: Pilier de l’appellation Gaillac rouge, ce cépage plutôt résistant donne des vins colorés aux arômes de cassis et assez tannique ce qui leur procure une bonne aptitude au vieillissement. C’est une variété tardive qu’il convient de vendanger bien mûre. Présent sur 1,71 hectare, le braucol est présent dans nos rouges Tradition,  Voltige et Grand Looping ainsi que dans le rosé Tradition. Ce cépage nous amène quelques millésimes exceptionnels les années de forte chaleur.