Les vins de notre gamme Tradition sont des assemblages des cépages locaux.  Nous recherchons dans ces cuvées traditions l’expression pure des vins de Gaillac. Nous les élevons en cuve afin de ne pas modifier les arômes et rendre hommage à la tradition des vins de Gaillac. Vin Gaillac Blanc .

Vin Gaillac Blanc .

Cuvée Tradition 2016 blanc sec – AOC Gaillac – 75cl

Appelation : Gaillac-vin Gaillac blanc-
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage :  – 30% Loin de l’œil – 50% muscadelle – 20% mauzac
Vinification : Après un égrappage, les moûts ont une macération courte avec maîtrise des températures.
Elevage : élevé 12 mois en cuve
Dégustation : ce vin a une robe jaune pâle. Nez d’agrumes, pamplemousse, citron . L’attaque fraîche laisse place à une bouche fraîche et fruitée.
Accords mets et vins : Servi frais, il se déguste sur des huîtres, des fruits de mer, du poisson.

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Vin Gaillac Doux :

Cuvée Tradition 2015 blanc doux – AOC Gaillac – 75cl

Appelation : Gaillac-vin Gaillac blanc-
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : muscadelle, Loin de l œil, mauzac
Vinification : Après un égrappage, les mouts ont une macération courte avec maîtrise des températures suivi d’un pressurage direct
Elevage : élevé 10 mois en cuve
Dégustation : ce vin a une robe jaune pâle. Nez de fruits frais tels que la pomme et le raisin. L’attaque fraîche laisse place à une bouche fraîche, agréablement sucrée et fruitée. C’est un vin bien équilibré avec une douceur subtile et une belle fraîcheur.
Accords mets et vins : Servi frais, il se déguste en apéritif, sur un foie gras ou sur des tajines sucrée-salées.

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