Vin Effervescent – Cuvée Léna – Méthode Traditionnelle
Vin Effervescent – Cuvée Léna
La cuvée Léna est un vin effervescent, dernière création de notre vignoble, vin élaboré selon la méthode traditionnelle.
La Cuvée Léna établie selon la méthode ancestrale de réalisation des vins effervescents est produite à partir de nos plus vieilles vignes de Mauzac (60 ans). Elle est réalisée dans notre chais en utilisant les levures indigènes du chais (pas de levure extérieure rajoutée), sans aucune adjonction de sucre de quelque nature, et vous garantit un vin élaboré selon la plus ancienne méthode d’élaboration de vin effervescent. Ses arômes fruités et acidulés soulignent la typicité du cépage Mauzac.Vin effervescent.
Vin de France-vin effervescent- 100% mauzac. Côteau argilo calcaire du plateau cordais.
Description de la cuvée Léna :
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 100% mauzac
Vinification :
Elevage :Notre cuvée Léna est élaborée de façon naturelle, sans adjonction de sucre, sans adjonction de levure. Elle est vinifiée de façon traditionnelle. Ce sont ses sucres résiduels naturels et ses levures naturelles qui assureront sa deuxième fermentation en bouteille, permettant ainsi sa prise de mousse.
Dégustation : Ce vin a une robe pâle et des bulles fines. Ses arômes caractéristiques du mauzac rappellent les fruits frais et particulièrement la pomme.
Accords mets et vins : Elle peut se déguster en apéritif et sur des desserts.
-vin effervescent-
Le cépage :
Le Mauzac : Autre cépage traditionnel du gaillacois, le mauzac a des grappes moyennes et compactes. Il aime spécialement les terres argilo-calcaires. Il produit des vins gras et fruités. Il a des arômes de miel, de jasmin, de poire. Cultivé sur 2,45 hectares, il entre dans l’assemblage de nos cuvées de blancs secs, de nos blancs doux et de notre effervescent.