Gamme Voltige

Notre gamme Voltige est composée de vins de Gaillac plus complexes. Leur élevage en fut de chêne contribue à leur structure et à leur souplesse . Ce sont des vins plus structurés.

Cuvée Voltige 2017 rouge – AOC Gaillac – 75cl

 Appellation : Gaillac
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 60% braucol – 40% Merlot
Vinification : Après un égrappage, les moûts fermentent 30 jours. Un pigeage régulier est opéré durant la vinification.
Elevage : élevé 12 mois en fût de chêne
Dégustation : Ce vin à la robe sombre a un nez aux accents de sous bois, de fruits secs et de fruits rouges. Sa bouche ample et soyeuse laisse une finale très fraîche sur une note de griotte.
Accords mets et vins : Servi carafé entre 16 et 18°C, il se marie harmonieusement avec la viande rouge, le petit gibier, la volaille. 

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Cuvée Voltige 2017 blanc sec – AOC Gaillac – 75cl

Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 60% mauzac  –  40% sauvignon
Vinification : Après un égrappage les moûts ont une macération pelliculaire de 24h. Puis les raisons sont pressés avant la fermentation en barrique .
Elevage : 12 mois en barrique avec batonnage hebdomadaire.
Dégustation : Assemblage demauzac et de sauvignon, ce vin a une robe jaune pâle. Nez de pomme avec une pointe mentholée. Après une attaque vive, des arômes minéraux se développent dans une bouche fraîche.
Accords mets et vins : A servir carafé, il se déguste sur des poissons grillés ou au four.
Mentions : Decanter World Wine Awards, médaille de brounze.

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Cuvée Voltige 2018 blanc doux – AOC Gaillac – 75cl

Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 100% Loin de l’oeuil
Vinification : le raisin est vendagé à la main au début du mois de Novembre et trié à la main. Le raisin est pressé puis vinifié à basse température.
Elevage : Le vin est élevé en cuve durant une année.
Dégustation : ce vin a une robe jaune paille aux reflets verts. Son nez sur le miel et l’orange laisse place à une bouche aux arômes de fruits exotiques
Accords mets et vins : Frais, il peut être apprécié en apéritif, sur des fromages à pâte persillée et sur des desserts aux fruits.
Mentions : à venir.

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