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Gamme Grand looping
Les cuvées Grand Looping sont les cuvées d’excellence de Chateau Adélaide. Ces vins exclusifs, produits en faible quantité, recèlent le meilleur de notre terroir et de notre savoir faire.
Cuvée Grand Looping Rouge – AOC Gaillac – 75cl
Appellation : Gaillac
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 50% carbenet sauvignon – 50% braucol
Vinification : Après un égrappage, les mouts fermentent environ 30 jours en fûts de chêne français de hautes fûtaies.
Elevage : élevé 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : ce vin a une robe sombre et un nez de fruits rouges et noirs et de beurre frais. Sa rondeur en bouche et sa complexité laissent tous les arômes s’exprimer. Finale aux notes de champignons frais et d’épices. Superbe vin de garde.
Accords mets et vins : Il se déguste avec la cuisine landaise, les magrets et les confits.
Cuvée Grand looping blanc doux – Vin de France – 50cl
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 100% mauzac
Vinification : Après un égrappage les mouts ont une macération pelliculaire de 24h. Puis les raisons sont pressés avant la fermentation.
Elevage : 8 mois en barrique sur lies
Dégustation : Robe dorée aux reflets rouges-bruns. Nez complexe et profond sur des notes d’agrumes confits. La bouche liquoreuse laisse s’exprimer tous les arômes.
Accords mets et vins : Il se déguste sur du foie gras poêlé aux figues ou aux raisins ainsi que sur des fromages à pâtes persillées du type roquefort corsé.
Nos autres cuvées
Cuvée Léna, vin effervescent – Vin de France – 75cl
Elle est la petite dernière du domaine, produite pour la première fois en 2010. Il s’agit d’un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle gaillacoise. Elle est vinifiée à partir de nos plus beaux mauzac.
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 100% mauzac
Vinification :
Elevage :Notre cuvée Léna est élaborée de façon naturelle, sans adjonction de sucre. Elle est vinifiée de façon traditionnelle. Ce sont ses sucres résiduels naturels qui assureront sa deuxième fermentation en bouteille, permettant ainsi sa prise de mousse.
Dégustation : Ce vin a une robe pâle et des bulles fines. Ses arômes caractéristiques du mauzac rappellent les fruits frais et particulièrement la pomme.
Accords mets et vins : Elle peut se déguster en apéritif et sur des desserts.
Cuvée de l’Oubli 2005 blanc sec – AOC Gaillac – 75cl
Un vin de voile de Mauzac.
Terroir : coteau argilo calcaire du plateau cordais
Assemblage : 100% mauzac
Vinification : Après un égrappage, les moûts ont une macération de 24h. Puis les raisins sont pressés avant la fermentation.
Elevage : cinq ans en barrique
Dégustation : Robe dorée. Il développe des arômes de noix et de fruits secs.
Accords mets et vins : Il se déguste avec des volailles ou poissons en sauce.
Petit futé
Petit futé 2007
1001 meilleurs vins à moins de 8€
« Des notes d’abricot, de pamplemousse rose sur une finale fraîche et plaisante. »
Cuvée Australe 2005
Guide Hachette
Guide Hachette 2011
« Bien bouqueté sur les petits fruits rouges, la violette et les épices, ce 2008 braucol et duras à parts presque équivalente, est un vin rond, structuré sans excès, long et frais en bouche. Un agréable Gaillac à boire aux beaux jours autours d’un barbecue. »
Cuvée Tradition 2008
Guide Guilbert et Gaillard
« Robe soutenue, reflets pourpres. Nez concentré de petits fruits rouges et noirs, agrémenté d’un boisé bien intégré. Bouche charnue, étoffée, aux tannins fins. Belle présence épicée, poivrée qui persiste. Un Gaillac de belle facture, idéal sur grillade »
Cuvée Prestige 2004
Guide Gilbert et Gaillard 2008
« Robe rouge vif, jeune, bel aspect. Nez expressif de fruits mûrs aux accents de cassis, de prune, de figue. La bouche est structurée mais aussi très aromatisée. Un vin de terroir qui associe la puissance et la finesse. »
Cuvée Collection 2004
Guide Gilbert et Gaillard 2008
« Robe dorée limpide. Nez net classique, d’oranges confites, de pâte de coing. La bouche séduit par sa grande fraîcheur et sa netteté aromatique où dominent des tonalités d’agrumes plaisantes. Un apéritif original. »
Cuvée Tradition doux 2004
« Superbe robe d’un rouge vif. Nez intense de fruits rouges mûrs sur un fond boisé élégant. La bouche est puissante et met en avant un bois assez présent. Le vin est toutefois corpulent et aromatique. »
Cuvée Collection 2004
« Robe rubis soutenu. Nez de fruits noirs associé à des notes de sous bois et de gibier. La bouche est souple, fruitée, très engageante. La finale prend une dimension réglisée et épicée agréable. »
Cuvée Tradition 2005
« Robe rubis soutenu. Nez net et engageant de fruits mûrs, notes terreuses et de sous bois à l’aération. La bouche a conservé puissance et fraîcheur. Les arômes sont encore pimpants sur un registre fruité délicatement confituré. Jolie bouteille mature. »
Cuvée Tradition 2005
« Robe très sombre, reflets violacés. Nez réservé, notes boisées minérales discrètes. La bouche est bien dessinée, la structure est enrobée d’une matière conséquente. Sur le plan aromatique le vin s’exprime peu. Un millésime jeune à attendre. »
Cuvée Prestige 2007
« Jolie robe or clair. Nez mûrs aux accents de fleurs blanches et d’agrumes légèrement confits. La bouche prend une connotation muscatée tout en restant fraîche et harmonieuse. Un Gaillac blanc un peu atypique, très plaisant »
Cuvée Grande réserve 2008
« Robe dorée soutenue. Le nez associe les parfums de raisins rôtis et de cire d’abeille. En bouche, une très jolie fraîcheur, une concentration moyenne. L’ensemble séduit par son harmonie et son côté aérien. Un blanc doux à découvrir. »
Cuvée de l’impératrice 2004
« Robe or clair limpide. Le nez marie les parfums de citron vert, d’épices douces, de raisin confit. Même registre en bouche où la fraîcheur est présente. Un style tonique, très acidulé, pour un poisson cuisiné. »
Cuvée Grande réserve 2008
« Robe rose soutenu. Nez de fruits rouges mûrs, notes végétales en retrait. La bouche, puissante, reprend le même registre ce qui se traduit par une touche de fermeté finale. Un 2009 que l’on dégustera bien frais pour apprécier son fruit. »
Cuvée Tradition rosé 2009
Robe rouge vif, jeune. Nez plaisant de petites baies sauvages, touches terreuses et épicées. Bouche
misant sur l’expression, la souplesse, le fruit. La finale propose des arômes de fruits sauvages, d’herbes aromatiques, d’épices. Belle personnalité.
Cuvée Tradition rouge 2008
Guide Gilbert et Gaillard 2012
Robe or clair. Nez de fruits blancs, touche de raisin. En bouche un vin frais, sur le fruit, léger avec en
finale une touche acidulée légèrement amère. A apprécier bien frais sur des coquillages.
Cuvée Tradition blanc sec 2009
Robe jaune clair. Nez de raisin mûr, engageant. Bouche charnue aux arômes expressifs où transparaît une fraîcheur plaisante. Finale légèrement acidulée évoquant l’abricot mûr. On pourra l’ouvrir sur un poisson grillé ou une volaille.
Cuvée Voltige blanc sec 2010
Robe jaune pâle. Nez plaisant évoquant la pomme et la poire mûres. En bouche une vivacité bien enrobée par l’effervescence. Les parfums évoluent sur le même registre très franc. Un apéritif original.
Cuvée Léna
Guide Dussert Gerber
Guide Dussert Gerber 2008
« Un domaine de 12 ha sur un terroir argilo-calcaire sous éco-agronomie. Un très bon Gaillac rouge cuvée Collection 2004, 90% syrah et 10% fer servadou, élevage durant 8 mois, un vin associant finesse et charpente avec des tannins à la fois riche et soyeux. Joli Gaillac Tradition 2005, 40% duras, 35% braucol, 25% merlot sur sol argilo-calcaire. »
Guide Dussert Gerbert 2012 :
« Le domaine se situe sur le plateau cordais. Ce plateau est la partie la plus haute de l’appellation. Le domaine s’étend sur 34 hectares dont 12 de vignes, toutes plantées en zone AOC.
On y propose ce Gaillac Tradition Rouge 2008 de couleur soutenue, très parfumé, a des tannins soyeux et fermes à la fois, un nez subtil dominé par la cerise confite et l’humus. Jolie cuvée Grand looping blanc sec 2008, pur mauzac, avec des notes bien caractéristiques de fleurs blanches et de fruits secs (abricot, noix), un vin harmonieux en bouche, parfumé, marqué par la subtilité de son cépage. Tout aussi réussie, la cuvée Voltige blanc sec 2010, assemblage de sauvignon et de mauzac, est persistante, conjuguant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de narcisse et de citronnelle. C’est bon, très abordable, et l’on n’hésite pas ».
Les meilleurs vins à moins de 20 €
« Son nez très épicé est marqué par le cépage duras bien mûr. La bouche est fraîche, gourmande et aromatique. Elle déploie de nombreux parfums, sans être très concentrée. Un bon rouge de plaisir. »
Cuvée Tradition rouge 2008
Terroir de Gaillac
Terroir de Gaillac
Dans le Sud-Ouest, les vins de gaillac donnent une palette très diversifiée en saveur mais aussi en couleur. Cela est dû à la diversification du Terroir de Gaillac qui est composé de 6 variétés principales : Plateau Cordais, Coteaux de la Rive droite, Terrasses de la rive gauche, zone de Cabanès , zone de Cunac et zone de Lavaur.
Rive Gauche 
Rive Droite 
Plateau Cordais 
Noyau de Cunac 
Zone de Cabanès 
Zone de Lavaur ?
Chateau Adélaide est sur le Plateau Cordais – Terroir de Gaillac –
Le plateau Cordais présente deux caractéristiques : d’une part une altitude supérieure au reste du vignoble gaillacois et des sols argilo calcaires à forte teneur en calcaire actif. Ces deux caractéristiques combinées donnent aux vins de notre vignoble, finesse et arômes.Localisation : Partie nord du vignoble, on y produit toute la variété des vins de Gaillac. La zone, située à 200-300 mètres d’altitude, est la plus tardive avec des vendanges 10 à 15 jours plus tard que dans le reste du vignoble. En parallèle, grâce à une exposition à dominante Sud, les raisins bénéficient d’une période d’ensoleillement plus longue.
Sols : A dominante calcaire, peu profonds, à forte teneur en calcaire actif apportant aux vins finesse et typicité.
Vins : La combinaison des données climatiques et du terroir permet de produire des vins racés et distingués. Les vins blancs sont riches en arômes floraux, fruités et offrent une belle fraîcheur. Les vins rouges présentent un bel équilibre. Ils sont parfumés, nerveux, gouleyants et aptes au vieillissement. Les vins rosés sont parfumés, légers et fruités.
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